Carlotta Garofalo è titolare e pasticciera della Carlotteria di Napoli. Pur essendo laureata in Psicologia, decide di seguire la propria passione fino a trasformarla in lavoro. Per riuscire al meglio studia pasticceria presso il Campus Etoile Academy, nel Lazio. Qui frequenta per mesi l’accademia per poi completare il diploma con gli stage.